Osita, обалдеть, ты прям обжорка    Что такое лукума?
Рецептами подельсь, конечно!

А вот так выглядит перуанский деликатес...

То что готовила дома, то естественно из наших продуктов, которые легко достать.
Вот например рецепт очень популярного и мною любимого перуанского блюда Lomo Saltado:

Ингредиенты: 6 персон

• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 кг. говядины
• ½ кг красного лука(нарезанный полу кольцами)
• ½ кг мясистых помидор (нарезанные продольно на 6 частей)
• 1 кг картофеля (картофель Фри)
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 2 столовые ложки рубленной кинзы или кориандра
• Тмин
• Красный винный уксус
• Соль и перец
• Растительное масло для жарки

Гарнир: Белый рис

Приготовление

Нарезать мясо на кусочки 1 ½ см. в ширину и 3 см в длину.

Нагреть масло в глубокой сковороде, затем на среднем огне пассировать чеснок в течение 2 минут. Увеличить огонь, добавить мясо и поджарить его с обеих сторон. Посолить поперчить и добавить тмин.

Убрать мясо со сковороды вместе с соусом и отставить на время в сторону. Но проследить, чтобы мясо оставалось сочным.

Добавить еще немного масла в сковороду, если это необходимо, и пассировать лук около минуты. Посолить, поперчить. Добавить несколько капель уксуса и жарить пока уксус не выпариться, еще около минуты. Затем убрать лук и повторить ту же процедуру с томатами.

В отдельной сковороде приготовить картофель Фри.

Соединить мясо, лук и томаты. Добавить соевый соус и тушить еще ½ минуты. В конце добавить картофель Фри и аккуратно перемешать. Добавить кинзу или кориандр и сразу же подавать вместе с отварным белым рисом.

Готовится несложно и достаточно просто, я уже много раз делала, всем моим нравится безумно и надо сказать, что получается нисколько не хуже чем в Перу!

Надо сказать, что рис это традиционный гарнир ко многим блюдам в Перу!

И вот еще один рецептик, тоже просто обажаю это блюдо, называется Causa, в данном случае Causa de Atun (с тунцом)

Ингредиенты:
• 1 кг. картофеля (желательно желтого)
• ¼ чашки растительного масла
• Сок двух лимонов (лайм)
• Соль
• Перец
• 1 столовая ложка молотого чили
• ½ кг. свежего тунца или 2 500-гр. баночки консервированного в масле
• ½ красного лука
• 2 томата
• 2 нарезанных авокадо
• 2 чашки майонеза
• Петрушка
• 8 испанских оливок (зеленые)
• 2 яйца сваренные вкрутую
• Красный болгарский перец (необязательно)

Приготовление:

Сварить картофель в подсоленной воде. Очистить и сделать пюре. Смешать его с солью, белым перцем, соком лимона, чили и растительным маслом.
Смешать тунец с майонезом и добавить нарезанный красный лук.
Разложить картофельную смесь на пищевую пленку тонким слоем. Затем поверх распределить начинку из тунца. Затем слой томатов, нарезанный на кусочки авокадо и скрутить, придавая форму батона.
Морозить в холодильнике в течение часа, затем снять пищевую пленку и положить на сервировочное блюдо.
Гарнир: петрушка, нарубленные оливки, яйца и  нарезанный авокадо (сбрызнуть его соком лимона, чтобы не потемнел). По желанию можно добавить майонез и нарезанный красный лук.

* Если используется консервированный тунец, то его надо приправить соком лимона и нарезанным красным луком.

Количество ингридиентов можно уменьшать, в зависимости от того на какое количество человек будете готовить.
Вместо тунца можно использовать куриную грудку(мне нравится с немного подкопченой куриной грудкой)

Нет ну не такая я и обжорка, просто мы каждый день пытались пробовать что-н. новенькое, поэтому удалось много что попробовать, но сразу скажу, что далекооо не так и много (из огромного разнообразия блюд перуанской кухни)  Лукуму я сама в глаза не видела, это действительно такой небольшой плод, похожий на орех, как мне описывали. На вкус сложно объяснить на что похожу, но мне очень понравилось. А вот чиримою я пробовала, мы ее покупали, с виду невзрачная, мякоть очень сладкая, но мне не очень понравилась если честно.

Чиримоя

А почему?  Какой он на вкус?